偏好“西方飲食”，可能導(dǎo)致懶得動

你懶得動？或許可以查看一下飲食。美國得克薩斯大學(xué)達拉斯西南醫(yī)學(xué)中心一項研究顯示，偏好“西方飲食”的人不愛動，這主要源于“西方飲食”中無機磷酸鹽含量偏高。研究報告刊載于最新一期美國《循環(huán)》雜志。

這項研究分為兩部分。第一部分小鼠實驗中，研究人員給兩組小鼠喂食類似飲食，不過，其中一組添加了無機磷酸鹽，添加后磷酸鹽水平相當(dāng)于美國成人日常攝入量。先前調(diào)查顯示，近25%的美國成人日常無機磷酸鹽攝入量達到建議攝入量的三至四倍。研究人員發(fā)現(xiàn)，在為期12周的研究中，添加無機磷酸鹽組小鼠在跑步機上待的時間較少，運動量較小，燃脂代謝較差，幫助處理脂肪和細(xì)胞代謝的5000個基因發(fā)生變化。

第二部分實驗中，研究人員招募1600多名健康志愿者，了解他們的相關(guān)信息，并讓他們佩戴運動追蹤設(shè)備7天以記錄運動水平。結(jié)果顯示，血液中無機磷酸鹽水平較高的志愿者更喜歡“宅”，從事中等強度至高強度運動的時間較少。

食品制造業(yè)常在食物中添加無機磷酸鹽，既可保鮮，又可提味。無機磷酸鹽常見于加工肉、火腿、香腸、罐頭魚、烘焙食品、可樂及其他軟飲料。（責(zé)任編輯：墨）