葉家橋與葉家橋酒的傳說

中央電視臺《中國重鎮(zhèn)》欄目制片主任周平樂獲悉：

記者：曹發(fā)明、曹優(yōu)

葉家橋酒是歷史非遺傳承酒。它的由來，離不開非物質(zhì)文化遺產(chǎn)一一葉家橋。據(jù)記載，明弘治年間，在馬鞍山市博望區(qū)新市鎮(zhèn)境內(nèi)的古丹陽河邊，有一個葉家村，村里有一位德高望重，家財萬貫，膝下只有千金一人的葉員外。其女在家庭影響下，不僅文章錦繡，而且琴棋書畫多才多藝。方圓幾十里的人都知道葉員外和他的女兒。那個年代，地處葉家橋兩岸村民僅靠劃船渡河往返，兩岸交通十分不便?？吹竭@一情景，心地善良的葉員外日夜茶思不飲。為了盡快改變狀況，葉員外和女兒決定將家里的全部家當(dāng)獻出來造橋。

得知葉員外架橋的消息，鄉(xiāng)民們奔跑相告，出力出技術(shù)，就這樣大橋一天一天的很快建成。建橋造福人類，本是一件行善積德的好事，卻一下子使葉員外苦惱了起來。聰明伶俐的女兒發(fā)現(xiàn)父親的心思。大橋在通行的幾日內(nèi)，必有一人墊基，才能使大橋長久穩(wěn)固，不倒塌?？蓯鄣呐畠罕恢赣H經(jīng)過了一段生死選擇。她的這一決定是，為了不讓父親整日憂慮日漸消瘦，特別是為了兩岸鄉(xiāng)民的交通利益最后才做出選擇了一個良日乘和父母參觀大橋之際拉開距離，從橋正中投河。死前她還轉(zhuǎn)過那張帶有悲歡離合容顏的臉蛋并拼命大聲呼喚：“爹娘多保重，女兒祭奠大橋去了！”這一突如其來的壯舉傷痛了養(yǎng)育她多年的父母心。人民為了永世感念葉員外父女功德，將大橋命名為葉家橋，又將葉家村改名為葉家橋村，并在橋上立了一塊女兒碑。從此葉家橋成為歷史名城“當(dāng)涂縣第一橋”之稱?，F(xiàn)已被安徽省人民政府公布為省級重點文物保護單位。

離葉家橋村相連的趙家甸自然村有個葉家橋酒，這酒名是為了紀念葉員外和葉員外心地善良的女兒所命名的酒名。在這方圓幾十里無人不知這葉家橋酒。老遠就聞到了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的夏進酒香。

自古以來，馬鞍山市博望區(qū)的三鎮(zhèn)博望、丹陽、新市民間就有釀制米酒的傳統(tǒng)，到了清咸豐年間進入鼎盛時期，曾形成數(shù)座酒糟房，進行批量生產(chǎn)。

新市自古就是聲名遠揚的“魚米之鄉(xiāng)”，用米釀酒，不僅是新市先民的一大發(fā)明，也是新市祖祖輩輩歷來的傳統(tǒng)。長久以來，每年春節(jié)前后，新市老百姓絕大多數(shù)人家里都會自釀或請師傅代釀米酒，為過年招待做準(zhǔn)備。曾幾何時，幾乎所有村莊到處彌漫著米酒的芳香。

“莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚。山重水復(fù)疑無路，柳暗花明又一村”陸游這膾炙人口的詩篇，似乎就是對那時新市古樸民風(fēng)和“米酒之鄉(xiāng)”美景的真實寫照。 葉家橋米酒、原漿酒。這酒舊時宦官、文人墨客常來葉家橋喝酒吟詩作畫。身為夏氏祖先（道光年間）夏宏富常年農(nóng)耕，每年秋收的糯米除了加工制成糕團，就釀米酒。到了咸豐年間，第二十二世的夏明鸞以釀酒為生，此酒就成為當(dāng)年村民家家戶戶筵席必備佳品了。直到民國年間，第二十三世的夏德斌，開始揣摩祖上釀酒秘訣，從此開始了米酒的沿襲傳承，酒味濃香，聲譽傳開，直到四十年代，二十四世的夏傳銓全心投入，辦起了酒作坊，并將其釀酒技藝傳給了次子二十五世的夏來保，作為夏家米酒第五代傳承人。 葉家橋酒是保留一種古法純糧釀造傳統(tǒng)食品。一般一壇米酒釀制成功需要兩到三個月時間。做米酒首先要精選糯米，然后要粉碎、浸泡、蒸熟、冷卻、下缸、拌曲、搭窩、出漿、澆缸、打耙、過濾、沉淀，直到整壇滿漿，等工藝流程后才出好酒，也就是人們最愛吃的原漿酒。原漿酒，口感好，專門用來招待尊貴客人。米酒好喝后勁大。這種釀制米酒技藝已有170多年歷史了。葉家橋米酒酒史悠久，酒色清透亮澤、酒味米香純正、酒感柔潤甘甜，含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)成分。選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯米和天然山泉，零添加無任何防腐劑。始終保持原生態(tài)新鮮原漿。廣為人們贊譽，酒體香味豐滿、優(yōu)雅舒適、醇和協(xié)調(diào)、回味無窮、空杯留香……。當(dāng)?shù)卣鶕?jù)葉家橋酒的延續(xù)傳承，夏來保被批準(zhǔn)為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。

非遺傳承葉家橋酒無色透明、芳香清雅、醇香綿柔、后味純凈……。很多著名書畫家紛紛來酒作坊為馬鞍山市博望區(qū)新市鎮(zhèn)夏進酒業(yè)揮毫?xí)鴮懀涸鷳B(tài)葉家橋酒。真可謂是：開懷將進酒，暢飲葉家橋……從此以后葉家橋酒產(chǎn)銷江、浙、滬、當(dāng)涂縣、馬鞍山市等地。為此2021年度中國時代風(fēng)采征評活動電視表彰大會在首都北京隆重舉行。馬鞍山市夏進酒業(yè)有限公司榮獲全國優(yōu)秀非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承示范單位榮譽稱號。

夏來保被評為全國優(yōu)秀非物質(zhì)文化傳承人榮譽稱號。

（編輯：土火）