科技界擊破2016食品安全微信十大謠言 專家教您長點心

2016年食品安全熱點解讀報告會現(xiàn)場

又一年過去了，大家被網(wǎng)絡(luò)上的哪些食品安全謠言欺騙過感情？又有多少食品安全的謠言讓人困惑。1月6日，由國家食藥監(jiān)總局指導、中國食品科學技術(shù)學會主辦的“2016年食品安全熱點解讀報告會”上，食品領(lǐng)域權(quán)威專家對2016年公眾關(guān)注的食品安全熱點進行了科學解讀，年度食品安全十大微信謠言被曝光。

記者注意到， 本次十大微信謠言熱點解析中涉及到的關(guān)鍵詞前三位為：食品添加劑、保健食品、微生物污染。此外，分析表明，“源頭污染”已成為媒體關(guān)注的焦點，比如“輸歐茶葉含高氯酸鹽”、“香港檢出市售大閘蟹中二噁英超標”、“麻痹性貝類毒素”及農(nóng)殘、藥殘等，中國食品安全風險中難度最大的原料污染問題已浮出水面。

值得關(guān)注的是，此次謠言解析與會專家還對十大謠言的類型進行了分類，并作出了澄清。這些謠言分為“以訛傳訛”、“無中生有”、“斷章取義”、“夸大其辭”、“改頭換面”等多種類型。

以下是記者還原現(xiàn)場的十大謠言及真相。

1、葡萄為無核吃了避孕藥?

謠言類型：以訛傳訛

謠言：某視頻中，一中年男子稱無核葡萄是用避孕藥培育的，吃了會絕育。

真相：避孕藥是動物激素，對植物根本不起作用。

2、維生素A傷害寶寶大腦?

謠言類型：斷章取義

謠言：某理工女博士根據(jù)世衛(wèi)組織文獻《1-5月齡嬰兒補充微生素A》得出“維生素A傷害寶寶大腦”的結(jié)論。

真相：《指南》中明確指出了有充足證據(jù)證明額定劑量的補充維生素A是安全的。

3、小龍蝦成了小“蟲”蝦?

謠言類型：夸大其辭

謠言：小龍蝦渾身都是蟲，不能吃。

真相：蝦蟹不宜生食，但煮熟的小龍蝦可放心食用。

4、肉鴨長得快是因為吃了“興奮劑”?

謠言類型：改頭換面

謠言：肉鴨生長過快，長期注射激素。

真相：肉鴨生長快是科學育種的結(jié)果，打激素既不合法也不合算。

5、膽固醇被發(fā)“好人卡”?

謠言類型：斷章取義

謠言：美國政府修改了40年以來的錯誤，膽固醇有益無害，不再分好壞。

真相：新版《美國居民膳食指南》取消膽固醇攝入的建議，但也強調(diào)“不代表建立健康飲食模式時膽固醇不再重要”。

6、美國人民又不吃轉(zhuǎn)基因了?

謠言類型：冷飯熱炒

謠言：一篇名為《美國正式宣布轉(zhuǎn)基因有毒》的文章流傳開來，美國人民再一次不吃轉(zhuǎn)基因了。

真相：美國是世界上最早研發(fā)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的國家，到現(xiàn)在已經(jīng)吃了20多年，是轉(zhuǎn)基因研發(fā)和消費大國。

7、西瓜就桃要人命?

謠言類型：無中生有

謠言：桃子不能與西瓜一起吃，會產(chǎn)生劇毒，馬上喪命。

真相：“食物相克論”造成了無數(shù)的冤案，且沒有任何證據(jù)表明西瓜與桃同食會致命。任何一種農(nóng)產(chǎn)品謠言的出現(xiàn)，都會辜負農(nóng)民伯伯的血汗。

8、方便面，你到底惹了誰?

謠言類型：冷飯熱炒

謠言：方便面是垃圾食品，沒營養(yǎng)，致癌，含防腐劑，32小時不消化……

真相：沒有不好的食物，只有不好的食物搭配。

9、櫻桃感染禽流感H7N9病毒?

謠言類型：無中生有

謠言：有人因吃櫻桃感染H7N9病毒死亡，參與搶救的醫(yī)生已經(jīng)被隔離。

真相：可查證的H7N9病毒是禽流感病毒，但該謠言嫁接痕跡太重，顯然是“吃豬肉感染H7N9”、“吃麻辣燙感染H799”等謠言的新變種。

10、豬肉寄生了無敵“鉤蟲”?

謠言類型：無中生有

謠言：多地網(wǎng)友上傳“豬肉鉤蟲”的圖片，引發(fā)軒然大波。

真相：豬肉中無“鉤蟲”說法，圖片所指為豬的血管、淋巴管等組織結(jié)構(gòu)。

國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石院士

悉數(shù)2016年度的食品安全微信十大謠言，本網(wǎng)記者發(fā)現(xiàn)針對上述與葡萄、豬肉、小龍蝦、方便面和食物相克相關(guān)的謠言，很多主流媒體曾多次刊發(fā)報道辟謠過。那么，當前我國主要的食品安全問題究竟是什么？

國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石院士認為，當前食源性疾病危害最大，需注意糧食和蔬菜中的重金屬、糧食和堅果中的霉菌毒素、畜禽養(yǎng)殖中非法使用獸藥、蔬菜和茶葉種植中非法使用農(nóng)藥等問題。他建議，進一步探討國家食品安全監(jiān)管體制的改革，加強部門間協(xié)調(diào)和合作；政府食品安全監(jiān)管模式要從以抽樣/檢測為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐赃^程監(jiān)管為主；完善和提高食品安全國家標準。（編輯：韓美）