記者蹲點|“甘蔗偏要兩頭甜”，說的是濟麥44

6月下旬山東麥收結(jié)束，夏糧再獲豐收。在今年全省夏收的6000萬畝小麥中，超強筋小麥新品種濟麥44面積達到700多萬畝，連續(xù)3年成為山東種植面積最大的強筋小麥品種。

長期以來，強筋小麥由于產(chǎn)量偏低，抗逆性偏弱，推廣速度一直不快。但作為通過山東省品種審定不足5年的超強筋小麥新品種，濟麥44緣何能快速得到種糧農(nóng)戶的認可？

產(chǎn)量和品質(zhì)都有了

6月2日早晨不到7點，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所研究員曹新有和同事們拿著鐮刀和網(wǎng)兜，來到試驗田里收割成熟的試驗材料。對這些只有編號的育種材料，科研人員隨即還要進行脫粒、鑒定、篩選等一系列工作。

“培育一個小麥新品種，至少經(jīng)過六代的篩選，需要從幾千個雜交組合中，綜合平衡產(chǎn)量、品質(zhì)、抗病性、抗倒伏等多種性狀，最終找到最優(yōu)組合。”作為濟麥44主要育成人的曹新有，已經(jīng)參與育成15個小麥新品種。

俗話說，甘蔗沒有兩頭甜。在育種領(lǐng)域，產(chǎn)量和品質(zhì)往往不能兼得?！案弋a(chǎn)不優(yōu)質(zhì)，優(yōu)質(zhì)不高產(chǎn)”成為幾乎無法突破的“天花板”。作為優(yōu)質(zhì)小麥的明星品種，濟麥44卻集超強筋、高產(chǎn)、廣適、抗病等特點于一身，讓小麥既高產(chǎn)又優(yōu)質(zhì)的夢想變成現(xiàn)實，做到了“甘蔗偏要兩頭甜”。

僅最近一年，濟麥44就獲得一系列搶眼成果。

今年5月8日，2022年度全國優(yōu)質(zhì)專用小麥質(zhì)量鑒評暨產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在安徽省渦陽縣舉辦，會上發(fā)布了2022年度優(yōu)質(zhì)專用小麥質(zhì)量評鑒結(jié)果，濟麥44在所有參評品種中評分第一。

2022年夏收實打測產(chǎn)，濟麥44表現(xiàn)優(yōu)異。當年6月9日，滕州市級索鎮(zhèn)龍莊農(nóng)場實打測產(chǎn)平均畝產(chǎn)801.72公斤。8天后的6月17日，招遠市張星鎮(zhèn)付家村實打測產(chǎn)平均畝產(chǎn)808.6公斤，兩次刷新全國超強筋小麥高產(chǎn)紀錄。

曹新有告訴記者，2018年濟麥44通過山東省審定，并先后通過河北、山西引種備案，安徽省、國家黃淮北片和南片審定，充分說明該品種的廣適性特點。

“去年11月份的劇烈降溫，沒有出現(xiàn)凍害死棵的情況。返青后，也沒有出現(xiàn)條銹病、莖基腐病等?！睘H坊市寒亭區(qū)惠民農(nóng)作物種植專業(yè)合作社負責(zé)人張萍說。

這家合作社2018年種植了1800畝濟麥44，隨后逐年擴大種植面積，今年全社1.05萬畝小麥中，95%是濟麥44。

“濟麥44把高產(chǎn)性狀和優(yōu)質(zhì)性狀很好地結(jié)合起來，對于我們調(diào)結(jié)構(gòu)，加快農(nóng)業(yè)特別是種子產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展非常有效?！眹倚←湲a(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家劉錄祥這樣評價。

育種人的積累和傳承

探尋濟麥44的培育歷程，可以看到山東省農(nóng)科院小麥遺傳育種團隊數(shù)十年扎扎實實的積累。

曹新有介紹，濟麥44由濟南17和954072組配雜交而成。濟南17是我國首個年推廣面積過千萬畝的面包小麥（強筋麥）。

從20世紀80年代起，在中國工程院院士趙振東領(lǐng)銜下，山東省農(nóng)科院小麥遺傳育種團隊開始研發(fā)強筋小麥新品種，并積累了大量種質(zhì)資源。1999年，濟南17通過山東省審定，2000年種植面積達到1114萬畝，至今累計種植面積6250萬畝。

之后，該團隊培育的高產(chǎn)廣適小麥品種濟麥22，更是書寫了國內(nèi)小麥的一段傳奇。這個品種在2006年和2007年先后通過山東省和國家審定。2011年全國秋播3877萬畝，占全國冬小麥面積的11.09%。此后連續(xù)多年的推廣面積，位居各品種之首。據(jù)不完全統(tǒng)計，用濟麥22做親本選育審定品種130余個，這意味著它的“子孫”已經(jīng)遍布全國。

“豐富的小麥育種材料積累，是優(yōu)良品種層出不窮的重要原因。這些材料正是育種團隊一代代人接續(xù)做出來的?！辈苄掠姓f。

1981年出生的曹新有2009年博士畢業(yè)后，加入山東省農(nóng)科院作物所小麥遺傳育種團隊。“育種是實踐性很強的工作，只有下地，才能真正發(fā)現(xiàn)問題?，F(xiàn)代化的儀器設(shè)備只是提高育種效率的輔助手段。”曹新有深有感觸。年輕一代的科研人員，基本都是從大學(xué)直接進入科研院所，生產(chǎn)實踐經(jīng)驗不足。為此，年逾八旬的趙振東院士等老一代育種家，定期帶領(lǐng)年輕人走進試驗田、生產(chǎn)田，補齊他們的實踐短板。

“趙院士經(jīng)常告訴我們，要多思考，要多從小麥的外在表現(xiàn)聯(lián)想到內(nèi)在品質(zhì)。比如在小麥灌漿過程中，每天要捏一下麥穗，連續(xù)幾天就能明顯感受到穗子變化的過程。如果膨大得快，說明小麥源庫是通暢的，也說明育種材料的選擇是正確的?！辈苄掠姓f。

幾十年來，濟麥系列聲名顯赫，離不開一代代育種人超前的科研意識。據(jù)曹新有講，包括濟麥44在內(nèi)的很多品種，審定前已著手后續(xù)的二輪改良，相當于給新品種“打補丁”和“升級”。

滿足市場對超強筋小麥的需求

我國傳統(tǒng)的小麥品種，大多適宜加工饅頭、面條等蒸煮食品，但由于面筋含量不足，烘焙加工效果較差。隨著消費者對面食需求更加多元化，我國每年都要進口部分適宜制作面包、蛋糕等食品的高筋、低筋小麥作為結(jié)構(gòu)性補充。

濟麥44滿足了市場對超強筋小麥的需求。山東碧龍面業(yè)股份有限公司董事長張新表示，他們企業(yè)從2018年開始在自有基地引種濟麥44，經(jīng)過對比，濟麥44在面筋指數(shù)、吸水率、穩(wěn)定性可替代進口小麥，可加工高檔面粉。

多年來，農(nóng)民不愛種強筋小麥，主要是產(chǎn)量偏低，即便收購價格高，收入依然不高。如今，濟麥44具有優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)雙重優(yōu)勢，讓種糧農(nóng)民更有賬算。

惠民農(nóng)作物種植專業(yè)合作社今年的小麥產(chǎn)量，完全達到了張萍的預(yù)期。他說，最近幾年，隨著種植管理經(jīng)驗的提升，濟麥44產(chǎn)量一直是上升的，去年畝產(chǎn)大約1350斤，今年達到了1400斤。“面粉廠收購超強筋小麥，每斤能比普通小麥高出8分到1毛錢，1萬多畝地就能增收100多萬元?！?

今年5月29日，一場全國優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)研討會在濱州市濱城區(qū)舉行。中國工程院院士許為鋼在實地察看了濱城區(qū)里則街道岔吳三村的濟麥44種植基地后評價：“在強筋小麥發(fā)展方面，濟麥44登上了新臺階，這是我國強筋小麥品種選育的重大突破。濟麥44對小麥產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效、面制品的進一步改善將發(fā)揮巨大作用?！?

（實習(xí)編輯：蘇嘉文）