當(dāng)中藥和冰淇淋相遇,會(huì)碰撞出什么樣的味覺火花?
近日,一類名為“藥膳冰淇淋”的新式甜品備受追捧。相關(guān)話題#中藥冰淇淋一份賣到38元# 一度沖上熱搜,引發(fā)網(wǎng)友熱議。
38元一份的中藥冰淇淋火了
據(jù)了解,在上海、武漢、哈爾濱等城市的冰淇淋門店中,都推出了“藥膳冰淇淋”。
記者從上海一家新開的冰淇淋店注意到,最近,店里的“藥膳冰淇淋”吸引了很多顧客排隊(duì)購買,熱門口味包括薄荷西瓜霜、野菊開心果、煙熏烏梅、山楂佛手柑、川貝枇杷膏等,經(jīng)常一上線就賣斷貨。
店員介紹,店里主打草本Gelato(意式冰淇淋),使用復(fù)方草本制作,會(huì)盡量還原中藥味道,但并不苦澀,適宜大眾口味。店內(nèi)共有16種口味,雙拼(120克)的冰淇淋售價(jià)38元,三拼(150克)的冰淇淋售價(jià)45元。
菜單顯示,每種冰淇淋都融入了中藥草本元素,并標(biāo)注出草本功效,如“桂圓紅棗米漿”能安心寧神,“八仙果”能止痰化咳,“龍參茉莉青檸茶”能大補(bǔ)元?dú)獾取?
此外,頂料也可以加入中藥,如東北長白山人參每份12元,冬蟲夏草每份18元。店員介紹,他們會(huì)直接把人參或冬蟲夏草加在冰淇淋上,“人參是可以直接吃的,冬蟲夏草也事先泡過,煮開之后才會(huì)加在冰淇淋上”。
店員:只是還原中藥味道
店員表示,冰淇淋只是還原了中藥味道,但因店鋪定位特殊,仍受到很多人的喜愛,有消費(fèi)者表示:“冰淇淋口味確實(shí)還原中藥”“很有創(chuàng)意”。
與此同時(shí),也有人質(zhì)疑,明明吃中藥的時(shí)候,醫(yī)生都會(huì)叮囑不能吃冰,這次直接發(fā)明了中藥冰淇淋,是不是有點(diǎn)“朋克養(yǎng)生”?
那么,加入中藥的冰淇淋是否能做到美味養(yǎng)生兩不誤呢?
對(duì)此,東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任肯定地說,中藥冰淇淋是沒有養(yǎng)生功效的。
首先,中醫(yī)認(rèn)為,人體健康與人體內(nèi)的陰陽平衡密切相關(guān),寒涼食品因性質(zhì)屬寒,易導(dǎo)致人體內(nèi)陽氣受損,會(huì)影響脾胃功能。換句話說,吃冰淇淋這類寒涼的食物,本身就不養(yǎng)生。
其次,中藥首先是藥材,除了藥食同源的食材外,不允許將任何其他藥材加入普通食品中。
第三,中醫(yī)講求對(duì)證治療,辨證施治,冰淇淋中的中藥配方是否適合個(gè)人體質(zhì),需要專業(yè)醫(yī)師判斷,如果不適配,不僅起不到效果,可能還會(huì)傷身。
最后,即使是藥補(bǔ)食療,也需要長期食用才能起效,但從營養(yǎng)學(xué)角度出發(fā),并不推薦人們長期食用各類冰淇淋。
(編輯:映雪)