從工業(yè)城市到旅游熱地，唐山的蝶變之路

“唐山是全國著名的工業(yè)城市，如今它正在成為‘網(wǎng)紅’頻出的旅游明星城市，唐山宴、河頭老街都是其中的優(yōu)秀代表。”在中國旅游協(xié)會于1月中旬舉辦的“2025中國旅游展望”大會上，河北省文化和旅游廳黨組成員、副廳長王榮麗說。

唐山宴是一個由爛尾商場改造而成的飲食文化博物館。自2018年開業(yè)以來，年均接待國內(nèi)外游客500余萬人，最高單日接待量達5萬多人；河頭老街則是一個由閑置了12年的商業(yè)街改造而成的水上唐文化景區(qū)，2024年2月正式進入常態(tài)化運營，當(dāng)年游客量就超過670萬人。這兩個由政府與企業(yè)攜手，盤活國有存量資產(chǎn)的成功案例，讓唐山從一個工業(yè)城市正轉(zhuǎn)變?yōu)闊衢T旅游目的地。

唐山宴：一座可以“吃”的博物館

小橋流水，亭臺樓閣，車水馬龍，市井繁華……走進唐山宴“會客廳”，仿佛立刻置身于另一個“大千世界”。在梨園盛世戲臺上，具有唐山特色的非遺“冀東三枝花”——評劇、皮影、樂亭大鼓的經(jīng)典曲目不間斷地輪流展演；縱橫交錯的街巷里，“稀罕您來”（注：唐山方言，意為“打心眼里歡迎您來”）的吆喝聲此起彼伏。

唐山宴副總經(jīng)理魏永向中青報·中青網(wǎng)記者介紹，這座建筑是一直閑置未用的商場的存量資產(chǎn)，設(shè)計團隊重塑了這里的空間形態(tài)，將唐山美食、文化與旅游完美結(jié)合，打造出了“餐飲+民俗+演藝+文創(chuàng)+旅游+研學(xué)”的沉浸式、全景化文旅商消費新場景。

這里的美食街區(qū)涵蓋150余種唐山特色小吃和20余種非遺美食。唐山宴的招牌小吃——小山炸糕的檔口前永遠(yuǎn)排著長隊，3元一塊的炸糕一出鍋便被搶購一空。工作人員說，別小看這個只有幾平方米的檔口，這里一年能賣出300余萬塊炸糕。

為了迎接蛇年，這里的各個角落都布置了大大小小的“蛇娃娃”玩偶，頭頂上也懸掛起了幾百個燈籠，為熱鬧歡騰的集市增添了幾分喜慶的年味兒。魏永向記者介紹，為迎接春節(jié)，唐山宴的演藝團隊正在排練特別節(jié)目，為春節(jié)檔特別的“開宴儀式”做準(zhǔn)備。此外，唐山宴打造的新場景“御禮雅苑”也將在春節(jié)期間與游客見面。

魏永說，2024年正月初一到初七，唐山宴客流量多達20余萬人，單日最高量達5萬多人，其中70%是外地游客。今年春節(jié)考慮到河頭老街景區(qū)的溢出效應(yīng)，預(yù)計客流量將再創(chuàng)歷史新高。根據(jù)以往經(jīng)驗，每逢節(jié)假日，游客往往要排隊2-3個小時才能入內(nèi)，所以工作人員會在門口為排隊的客人提供免費飲品——熱乎乎的梨湯、檸檬水，此外還將安排舞獅、舞龍、地方非遺和民樂等表演，讓游客在排隊時也能收獲一份好心情。

寒假第一天，唐山市民程女士便帶著小學(xué)二年級的兒子來到了唐山宴。程女士告訴記者，在這里，不僅可以品嘗到唐山最有特色的小吃，還可以看到諸多與唐山飲食文化相關(guān)的老物件，可以讓孩子了解唐山飲食文化，自己也能重溫唐山人的兒時記憶。而冬天來唐山宴玩的另一個好處是，“這里到處都是熱騰騰的煙火氣，心里和身上都暖和”。

現(xiàn)在展示在人們面前的唐山宴，已經(jīng)是它開業(yè)以來的第四次改版。初建時，唐山宴創(chuàng)始人、凱歌兒集團董事長邱凱就決心把這里打造成“一個在地文化的輸出窗口，一個微型的美食文化博物館——放上桌子可以吃飯，拿掉桌子可以展示城市的歷史文化和風(fēng)土人情”。

邱凱回憶說，1.0的唐山宴是“大飯店”模式，4.0的唐山宴則是“超級”文旅綜合體，這個“超級”體現(xiàn)在“溫度”上，希望和游客“共情”，讓每位游客在唐山宴感受到溫暖。

“唯一不變的是一直在變”，是邱凱對唐山宴蝶變之路的總結(jié)，這句話也成了唐山宴所有員工掛在嘴邊的信條。在2024年年底舉辦的“中國服務(wù)”·旅游產(chǎn)品創(chuàng)新大會上，唐山宴入圍了面向行業(yè)推介的年度創(chuàng)意案例。邱凱在會上分享說，唐山宴歸根結(jié)底只做了一件事，就是重塑在地文化，打造城市文旅新名片。

中國旅游協(xié)會副會長、原國家旅游局副局長杜一力點評說，唐山宴的成功之處在于，不僅具備“體驗式”“沉浸式”“場景化”的特征，還有著“尊重市場需求”的特征，“唐山宴用‘主客共享’的理念作為市場切口，從唐山真實的本土文化中萃取出濃縮版、增強版、集中版的唐山生活，從而擊中了旅游者的心靈，成為極具話題感的文旅項目，也成為唐山文化的展示平臺”。

河頭老街：打造城市文旅新名片

原名為“運河唐山街”的河頭老街景區(qū)是邱凱盤活的另一項國有存量資產(chǎn)，也是他眼中“更大版的唐山宴”?！疤粕窖缰皇且粋€‘城市會客廳’，還不足以成為唐山的旅游目的地。所以當(dāng)豐南區(qū)政府找我打造運河唐山街的時候，我意識到，應(yīng)該做一個更大版的唐山宴，讓更多外地人來了，發(fā)現(xiàn)不一樣的唐山?！鼻駝P說。

“更大版的唐山宴”在河頭老街的水上集市得以充分展現(xiàn)，這里不僅能夠找到唐山宴里的各類當(dāng)?shù)靥厣〕院头沁z美食，來自全國其他地方的小吃也應(yīng)有盡有。評劇、皮影戲和樂亭大鼓，在這里也有表演的舞臺?！拔覀兊难輪T都是傳承人，真唱真演，他們不只是景區(qū)的演員，也是唐山文化的傳播者?！必S南文化旅游發(fā)展有限公司運營總經(jīng)理徐小文說。

除了特色美食，在盛世碼頭一側(cè)的老車柿集，各種創(chuàng)意手作、潮流小店、開放麥和小酒吧散布其間，打造出一個時尚性和復(fù)古情懷兼具的特色消費空間，也為很多有創(chuàng)造力的年輕人提供了創(chuàng)業(yè)平臺。徐小文告訴記者，河頭老街共有200多家商鋪，帶動了近700人就業(yè)。

河頭老街展示的不僅是唐山的在地文化，還有唐朝文化。據(jù)說，唐太宗李世民曾親率十萬大軍3次東征高句麗，在大城山駐扎練兵，將此地賜名“唐山”，這段歷史典故成就了將河頭老街作為“中國水上大唐不夜城”的基調(diào)。夜里乘船行于運河之上，燈火璀璨，歌舞升平，盛世美景猶如一幅畫卷在眼前徐徐展開。

  徐小文向記者介紹，河頭老街段的運河共長1公里，兩岸安置了18個演繹裝置，時時處處笙歌曼舞。兩岸的建筑有些是明清風(fēng)格，相對陳舊。這條街原名“運河唐人街”。2011年，運河唐人街建成開街，但開業(yè)半年之后就長期停擺。2022年，豐南區(qū)政府和凱歌兒集團聯(lián)合投資對閑置資產(chǎn)進行盤活，2023年春節(jié)第一次試營業(yè)，就迎接了80萬名游客。從2024年2月到12月，河頭老街客流量達到670余萬人次，單日最大接待量超過11萬人次，外地游客占比超過60%。

這條破舊的老街如今不僅成為“網(wǎng)紅”打卡地，還獲得了“國家級旅游休閑街區(qū)”和“國家級夜間文化和旅游消費集聚區(qū)”兩項國家級榮譽。

春節(jié)假期來臨，河頭老街的工作人員也忙碌起來，不僅要迎接逐漸增多的游客，還要為1月16日至2月15日舉行的河頭老街春節(jié)特別活動“大唐千燈節(jié)，萬國聚河頭”做各種準(zhǔn)備。徐小文告訴記者，春節(jié)特別活動亮點很多，包括全新升級的《大唐之山·唐王東征》大型實景演出、萬國巡游燃燈儀式、一夜魚龍舞巡游等，還有各類民俗演出，計劃每天演出300余場，還有外籍演員加入其中，演繹唐代絲綢之路的異域風(fēng)情和中國的非遺年俗。

來自古巴的舞蹈演員珍妮弗今年21歲，她告訴記者，春節(jié)假期自己每天會演出4場“不倒翁表演”。她說自己來到河頭老街工作，是“因為喜歡跳舞，也喜歡中國傳統(tǒng)文化”，她很喜歡自己穿著漢服進行表演的方式，也很喜歡和游客互動，“我最高興的事情，就是游客來跟我合影，一起拍一張開心的照片?！闭淠莞フf。

來自哥倫比亞的舞蹈演員丹尼爾今年25歲，他來中國剛剛一年。他告訴記者，非常感謝唐山給了他一個從事藝術(shù)表演的機會，也非常喜歡在充滿文化和藝術(shù)感的園區(qū)進行表演。春節(jié)假期，他不僅會參加“大唐之夜千燈節(jié)，萬國聚河頭”的燃燈儀式表演，還將和團隊的其他兩名演員一起，在園區(qū)為游客帶來自己家鄉(xiāng)的舞蹈。

徐小文認(rèn)為，河頭老街之所以會吸引越來越多的外地游客，首先是因為園區(qū)深度挖掘了“兩唐文化”，“有文化的東西才有傳播力”；其次是場景化的特色小吃格外容易戳中消費者的“心靶”；互動式的演繹更能為游客提供情緒價值；最后還有暖心的服務(wù)，景區(qū)“愛心驛站”為寒冬里的游客免費提供保暖貼及黑糖桂圓棗茶、胎菊枸杞茶、山楂陳皮玫瑰茶等熱飲，還提供免費的食品加熱服務(wù)和常用的醫(yī)療用品、應(yīng)急救援等。

中國旅游協(xié)會秘書長葛磊告訴記者，河頭老街之所以成功“出圈”，很大一部分原因是從游客需求角度出發(fā)，實現(xiàn)了三“高”：一是高情緒價值，大家來到河頭老街感受盛世繁華、人間煙火，把生活的焦慮暫時放下，享受發(fā)自內(nèi)心的歡樂；二是高性價比，門票平日58元，周末78元，假日98元，花費不多，但體驗非常豐富；三是高滿意度，這里設(shè)置了多個愛心驛站，在服務(wù)細(xì)節(jié)上“精耕細(xì)作”，打造了一個有“溫度”的景區(qū)。