一提到果蔬,就不得不說"農(nóng)殘"。據(jù)調(diào)查顯示,在農(nóng)村,每年有180萬噸農(nóng)藥,6000萬噸化肥被投入到環(huán)境中。哪些蔬菜農(nóng)殘高?哪些蔬菜易打藥?如何最干凈的去除農(nóng)殘?是每個(gè)人都應(yīng)該了解和知道的!
農(nóng)殘蔬菜第5名--西紅柿
很多人疑惑,為什么表面看起來光鮮亮麗的西紅柿也容易農(nóng)藥殘留呢?這是因?yàn)槲骷t柿生長在大棚里,它的花蕊不能正常授粉、結(jié)果,所以菜農(nóng)一般都會(huì)在雌花蕊上點(diǎn)一些生長調(diào)節(jié)劑,這樣它才能長出西紅柿來。
專家提醒,挑選西紅柿?xí)r,要選擇外表圓圓潤潤的,表面有像沙瓤一樣的小白點(diǎn),尾部有一點(diǎn)點(diǎn)裂紋的,這樣的說明西紅柿才是自然生長成熟的。
農(nóng)殘蔬菜第4名--白菜
說起白菜,很多人覺得如果白菜有農(nóng)殘,把外皮的葉子扔掉就可以了,其實(shí)并非如此。在白菜的生長周期過程中,至少要打兩種農(nóng)藥。
這是因?yàn)榘撞穗m然外層包裹著內(nèi)層,但是正常生長的情況下,農(nóng)藥是從土壤根部進(jìn)入的,這時(shí)"里外"的農(nóng)藥殘留是一樣的,僅僅清洗外表是洗不干凈的。洗白菜時(shí)一定要一片一片掰開了清洗。
農(nóng)殘蔬菜第3名--菜花
看起來嬌嫩的菜花也容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留。
專家提醒,清洗菜花時(shí),在掰開洗干凈之后,最好在熱水里焯一下,這樣的方法相對(duì)來說更安全一些。
農(nóng)殘蔬菜第2名--黃瓜
買黃瓜相信很多人都喜歡挑"頂花帶刺"的,認(rèn)為比較新鮮。但專家介紹,一般情況下黃瓜的"頂花"在黃瓜采摘下來后一天就會(huì)蔫了,等黃瓜到達(dá)您手里的時(shí)候,"頂花"不可能還是嬌嫩欲滴的。
農(nóng)殘蔬菜第1名--空心菜
空心菜可以算的上是"農(nóng)殘蔬菜之首"。這是因?yàn)榭招牟嗽缘降乩锖螅烧渥钅鄣牟糠郑窟€會(huì)接著長,這個(gè)周期大概是5-7天的時(shí)間,這個(gè)過程非常快。
專家提醒,清洗空心菜時(shí),最好用鹽水泡上15鐘,讓農(nóng)殘充分溶解。
記住這5個(gè)祛農(nóng)殘的好方法!
1、新買的蔬菜要先通通風(fēng)
目前蔬果使用的農(nóng)藥具有揮發(fā)性,晾一晾可減少農(nóng)藥殘留量。
2、淡鹽水洗菜
對(duì)于甲醛及農(nóng)藥殘留,可以選擇使用淡鹽水洗菜。關(guān)于淡鹽水的濃度,與我們平時(shí)漱口用的淡鹽水濃度相似即可。
3、淘米水分解含磷農(nóng)藥效果好
用小蘇打水或淘米水洗菜的方法也是可取的,這是因?yàn)樾√K打水及淘米水均呈堿性,能夠?qū)⒁恍┖邹r(nóng)藥進(jìn)行水解,降低其毒性。
4、能去皮的蔬菜盡量去皮
因?yàn)槠ど系臓I養(yǎng)與農(nóng)藥殘留是不能相比的。比如黃瓜、苦瓜、西紅柿、蘿卜等一般去皮后可以祛除絕大部分農(nóng)藥殘留量。
5、有些蔬菜可以焯水處理
目前果蔬使用的農(nóng)藥是不耐高溫的,遇高溫后部分農(nóng)藥揮發(fā)分解。比如一些難洗的果蔬,綠葉菜、花薹菜、豇豆、扁豆類可用這個(gè)方法。
(編輯:月兒)
