栽秧割麥兩頭忙

  芒種諧音“忙種”，言即農(nóng)事忙碌之意。然而，芒種之“忙”，不僅忙于“種”，更是忙在“收”，因此民諺有“芒種芒種，連收帶種”的說(shuō)法。芒種時(shí)節(jié)，有芒的夏熟作物麥子亟待收獲，秋熟作物稻子更待播布，兩者均耽擱不得，否則將影響全年收成。農(nóng)諺“麥?zhǔn)站懦墒欤皇帐陕洹?，如果麥?zhǔn)於蛔ゾo收割的話，會(huì)出現(xiàn)掉穗、籽粒脫落等現(xiàn)象，易造成減產(chǎn)。同時(shí)，芒種是多種農(nóng)作物播布的時(shí)間底線，“過(guò)了芒種，不可強(qiáng)種”等農(nóng)諺說(shuō)的正是這個(gè)道理，水稻如不及時(shí)插秧，很有可能秋谷不熟、年景無(wú)望。因此芒種之“忙”，更是體現(xiàn)在“搶種搶收”的“搶”字上，是“春爭(zhēng)日、夏爭(zhēng)時(shí)”之語(yǔ)的生動(dòng)詮釋。

  對(duì)于麥作區(qū)來(lái)說(shuō)，芒種宜晴，農(nóng)諺“芒種忙，麥子黃，好似龍口去奪糧”，這里的“龍口”指的是降雨，正是“麥?zhǔn)沼腥?，雨淋、冰雹、大風(fēng)刮”的“頭一怕”。久雨，不僅會(huì)增加小麥倒伏、霉?fàn)€的幾率，還會(huì)影響收割及晾曬等一系列農(nóng)事。但之于稻作區(qū)而言，芒種宜雨，浙江、貴州等地流傳著“芒種落雨忙種田，芒種無(wú)雨空過(guò)年”的農(nóng)諺，福建等地有“芒種旱，扁擔(dān)斷”的說(shuō)法。水稻，顧名思義，因水而生稻。芒種缺水，水稻無(wú)法插秧，會(huì)給農(nóng)民帶來(lái)?yè)?dān)水、灌溉的負(fù)擔(dān)。因而，“栽秧割麥兩頭忙”的芒種時(shí)節(jié)，也鮮明表征著農(nóng)業(yè)的行業(yè)特點(diǎn)：收成不單純?nèi)Q于農(nóng)民的付出，也有賴于自然的“天時(shí)”之助。

  風(fēng)調(diào)雨順，是農(nóng)業(yè)豐收的基礎(chǔ)。芒種節(jié)氣，農(nóng)人尤為關(guān)注風(fēng)雨雷云等氣象狀況，并以此推測(cè)雨水多寡和年景豐歉?；馃?，是各地農(nóng)民在芒種時(shí)節(jié)重點(diǎn)關(guān)注的天氣現(xiàn)象，被視作未來(lái)多雨的標(biāo)志，諸如“芒種火燒天，大雨十八番”“芒種火燒天，夏至水漣漣”等農(nóng)諺，至少在安徽、湖北、云南等二十余個(gè)省份普遍流傳。芒種落雨，預(yù)示著漁業(yè)豐產(chǎn)，福建《浦城縣志》：“芒種日雨，又主多魚(yú)。”夏日，雨和雷總是相生相伴。芒種聞雷，被很多地區(qū)的農(nóng)民視作豐年之兆，比如廣西等多地流傳有“雷公打芒種，谷子送滿倉(cāng)”的農(nóng)諺。在搶種搶收的忙碌時(shí)節(jié)，目及長(zhǎng)遠(yuǎn)的中國(guó)農(nóng)民更是為下一場(chǎng)的豐收做著充分的準(zhǔn)備。

  安苗嫁樹(shù)望豐年

  芒種時(shí)節(jié)，農(nóng)民的身影遍布在希望的田野上，不僅傳遞著夏收的喜悅，更是呈現(xiàn)出了對(duì)于下一場(chǎng)秋收的冀望。安徽績(jī)溪、歙縣一帶的農(nóng)民在芒種節(jié)氣插栽完水稻后，會(huì)擇定一個(gè)辰日或寅日舉行“安苗節(jié)”，奉請(qǐng)先祖汪華公神像在田間巡游，稱“汪公看稻”。安苗節(jié)是一次“農(nóng)業(yè)大檢查”，反映了農(nóng)民“苗安心安，天下則安”的心理和期盼。浙江云和梅源山區(qū)流傳著芒種開(kāi)犁、啟動(dòng)夏耕的農(nóng)業(yè)民俗。相傳，牛是天庭飼草官，每年向人間播撒一次草籽。有一年春旱，草種枯死、牲畜待斃。牛官心生惻隱，又偷偷播下草籽，結(jié)果野草瘋長(zhǎng)，盡管牲畜有了飼料，但農(nóng)民卻無(wú)法耕種了。上天懲罰牛官，令其下凡犁田。所以，當(dāng)?shù)厝擞址Q“芒種開(kāi)犁節(jié)”為“牛大王節(jié)”。開(kāi)犁節(jié)以祭祀田神、犒勞耕牛、開(kāi)犁儀式為中心，包含設(shè)“紐”迎神、巡游祈福、演酬神戲、吃仙娘飯等多項(xiàng)活動(dòng)，人們?cè)谝环瑹狒[后將迎來(lái)一年的農(nóng)忙時(shí)刻。

  除栽秧習(xí)俗外，我國(guó)東南沿海還有芒種制蝦皮、曬蝦皮的漁業(yè)生產(chǎn)習(xí)俗。對(duì)于河北、山東等地的果農(nóng)來(lái)說(shuō)，芒種是“嫁樹(shù)”的好時(shí)節(jié)，尤其是“嫁棗”，例如河北《鹽山新志》：“芒種節(jié)，刈麥、嫁棗?！奔迾?shù)，意即用刀圍著果樹(shù)的樹(shù)身作簡(jiǎn)單劃口或削砍，人們認(rèn)為此舉能夠促進(jìn)果樹(shù)多結(jié)果實(shí)。

  青梅煮酒餞花神

  步入芒種節(jié)氣，我國(guó)長(zhǎng)江中下游等地區(qū)將迎來(lái)約一個(gè)月之久的連綿陰雨天氣，由于此時(shí)正值江南梅子黃熟時(shí)節(jié)，故將其稱作“梅雨季”，民間也叫“黃梅天”。有關(guān)梅雨季的具體時(shí)段，各地多依當(dāng)?shù)厍闆r而定，說(shuō)法不盡相同，有的地區(qū)界定為芒種后、夏至前，有的地區(qū)界定為農(nóng)歷四月至五月，等等。人們將梅雨季開(kāi)始的時(shí)間稱為入梅或立梅，將結(jié)束的時(shí)間稱為出梅或斷梅。就江南地區(qū)來(lái)說(shuō)，比較常見(jiàn)的一種說(shuō)法是在芒種節(jié)氣的壬日入梅。

  青梅煮酒，是江南地區(qū)典型的芒種節(jié)令飲食習(xí)俗。梅是我國(guó)上古生活的重要調(diào)味品。梅，亦可日常食用，但青梅味道酸澀，需經(jīng)水煮或腌制才能食用。蘇東坡《贈(zèng)嶺上梅》：“不趁青梅嘗煮酒，要看細(xì)雨熟黃梅?！敝吝t在宋代，青梅、煮酒還是兩種相伴的時(shí)令風(fēng)物，其中“煮酒”系酒類通稱，指經(jīng)蒸煮封貯等程序而成的酒，而青梅在其間充當(dāng)?shù)氖恰跋戮撇恕苯巧?。后世，才逐漸出現(xiàn)另一種“青梅煮酒”，即將青梅投入黃酒，以文火微溫，繼而飲之。

  芒種時(shí)節(jié)最浪漫的民俗大概便是“餞花神”了。俗諺有云“芒種碟仔討無(wú)食”，芒種時(shí)值仲夏，多數(shù)花期已過(guò)，此時(shí)的蝴蝶已經(jīng)沒(méi)有花粉可采了。古人俗信，花神掌控著花期，芒種節(jié)氣，百花凋謝也就意味著花神即將歸位，在《紅樓夢(mèng)》的大觀園里，姑娘們以花瓣柳枝、綾錦紗羅編織成各色轎馬、旗幡等物，掛于枝頭、繡帶飄飄，為花神踐行。

  芒種時(shí)節(jié)，大江南北的中國(guó)農(nóng)民忙碌在希望的田野上，鋪陳出一幅波瀾壯闊的農(nóng)業(yè)錦繡畫(huà)卷。一分耕耘，一分收獲。芒種時(shí)節(jié)的多彩文化圖景，不僅呈現(xiàn)著中國(guó)農(nóng)民的辛勤、智慧和期許，更是昭示著中華農(nóng)業(yè)文明生生不息的基因密碼。

（編輯：月兒）